Mục Lục
Cá mương cuốn rau rừng
Không phải cứ những con cá ở mương bất cứ chỗ nào cũng là cá mương có thể dùng để nấu món ăn này. Cá mương nói đến ở đây nhất định phải là loài cá mương được người dân đánh bắt ở sông Kut.
Bài viết liên quan
Về nguyên liệu cá vô cùng khắt khe tuy nhiên cách chế biến lại rất đơn giản. Việc cần làm chỉ là xử lý cá cho sạch như bình thường rồi chiên đến khi vàng ròn, thơm phức dưới chảo mỡ bỏng già là được.
Món cá này thì nhất định phải ăn kèm với rau rừng thì mới đúng vị được. Dù bạn chưa ăn rau rừng bao giờ nhưng hãy cứ thử đi. Thử để rồi ăn vào lại phải ăn thêm vài lần vì độ ngon không thể chê vào đâu được.
Bún tôm Châu Trúc
Ở Làng Châu Trúc quanh năm chỉ sống dựa vào cái nghề chài lưới và ruộng đồng. Cũng có thể vì thế mà vùng quê này nổi tiếng với những món ăn từ tốm cua cá,… Đặc biệt là món bún tôm Châu Trúc.
MÓn ăn này được người ta làm rất cần thận, từ từng công đoạn nhỏ nhất. Việc đầu tiên người ta phải làm đó là xử lý gạo. Gạp phải để ngâm nước cho thật mềm, thường người ta ngâm qua đêm rồi mới mang đi xay nhuyễn được. Bột gạo sau khi xa cũng phải để cho ráo nước và tiếp tục chuyển sang công đoạn giã.
Từng sọi bún được hình thành nên từ chiếc khuôn ép với một đầu có bịt kín và thêm vào đó là những cái lỗ nhỏ như sợ bún. Sợi bún cũng được hình thành từ đó mà ra. Khuôn ép thường được người ta làm bằng nhôm để vừa dễ ép hơn và việc vệ sinh cũng sạch sẽ.
Những sợi bún nhỏ từ chiếc khuôn nhôm này cứ thế mỗi lần tuôn ra là được đưa thẳng vào nồi nước đang sôi để luộc. Bún sẽ chín nếu như bạn nhìn thấy từng sợi bún còn màu trắng phau lúc trước trở nên trong vắt.
Món bún công phu như thế nhưng có thể bạn vẫn chưa thấy có gì khác biệt so với món bún của những vùng khác. Và điểm khác biệt nổi bật nhất chính là tôm Châu Trúc, những con tôm được chính tay những người dân chài ở đây đánh bắt mới làm nên được món bún tuyệt ngon. Và khi nhắc tới một món ăn đặc sản Quy Nhơn, đặc sản Bình Định người ta vẫn hay nói đến bún tôm Châu Trúc.
Bún rạm Phù Mỹ
Ở Bình Định, có khá nhiều những món ăn đặc sản là bún, mỗi vùng, mỗi nơi lại có những món bún riêng với hương vị đậm đà khác biệt. Và ở Phù Mỹ cũng vậy, món Bún rạm Phù Mỹ vẫn được những du khách, đặc biệt những dân phuwtj khi đến thì rất yêu thích cà gọi nó là đặc sản Quy Nhơn.
Khi ăn món bún này, người ta vẫn dùng những sợi bún tươi và dùng nước rạm với hương vị riêng rất đặc trưng rưới lên, vừa nhanh gọn lại thơm ngon.
Nếu bạn chưa biết nước rạm làm từ gì thì cũng là điều bình thường thôi. Nước rạm được người ta chế biến từ những con rạm được chọn lọc rất kỹ càng. Công thức chế biến là công thức gia truyền từ lâu đời, tuy nhiên thì so với những món đặc sản khác, có thể nói món ăn này khá đơn giản hơn về cách làm nhưng hương vị của nó thì luôn đậm đà ngây ngất.
Bánh tráng nước dừa
Nếu như đã qua xứ Tam Quan, bạn đã có thể dễ dàng nhận ra những dừa chính là một trong những sản vật của vùng đất này, ở đây những món đặc sản hầu như đều có một chút hương vị của dừa vào trong đó. Một trong số đó phải kể đến là món Bánh tráng nước dừa.
Bánh tráng nước dừa sẽ là món đặc sản phù hợp mua về làm quà cho những người thân yêu của bạn.
Đăng bởi: lê Dũng
Tôi thích viết blog, với nhiều năm tìm hiểu về mãng sức khoẻ, tôi thích chia sẽ các thông tin hữu ích cho mọi người, cho cộng đồng. để mọi người được trang bị những kiến thức cần thiết để bảo vệ sức khỏe bản thân , cho gia đình và mọi người xung quanh mình
Nhân dịp năm mới 2019 các bạn có thể tham khảo sản phẩm tặng tết sau đây: >> Rượu con heo tết kỷ hợi 2019 – quà tặng độc đáo
