Ngày hôm nay Kệ Nẫu xin giới thiệu đến các bạn cách thức làm mứt mận dẻo ngay tại nhà cực thơm ngon và hương vị hấp dẫn. Mứt mận được biết đến như một trong những món ăn yêu thích cho các chị em, đặc biệt là với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, thế nhưng mận vẫn tiềm tàng những nguy cơ về sức khỏe và mứt kém chất lượng không đảm bảo vệ sinh an toàn, mời các bạn cùng tìm hiểu thêm trong bài viết sau nhé!
Mục Lục
Cách làm mứt mận dẻo nhanh chóng trong 5 bước
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm món Mứt Mận dẻo
Mận, đường cát, nước cốt chanh
Lưu ý: Khi chọn Mận, bạn nên lựa những trái mận có phần vỏ bóng còn có lớp phấn trắng và chuyển màu đỏ, sẫm (chứng tỏ mận đã chín, có vị ngọt dịu và chua thanh). Không chọn mận quá mềm hoặc có các viết nứt, dấu móng tay hoặc vết chích của côn trùng vì vi khuẩn rất dễ xâm nhập vào bên trong.
Mận rửa sạch ngâm trong nước muối loãng, vớt mận để ráo, sau đó rạch từng khía song song trên quả mận để đường và hương liệu dễ ngấm hơn quá trình làm mứt.
Tiếp tục ngâm nước muối thêm một lần nữa.
Bước 2: ướp mận
Vớt mận ra để ráo trước khi ướp mận và đường theo 2:1, đảo hỗn hợp cho đường thấm vào trong từng khía mận.
Bước 3
Bọc kín hỗn hợp mận đường mận rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để từ 8-10 tiếng trước khi tiến hành bước tiếp theo. Để tiết kiệm thời gian, bạn nên ướp mận và để qua đêm trước khi làm mứt.
Bước 4: Sên mứt mận
Sau khi mận đã được ướp đều và đường tan hết, cho mận+đường vào nồi hoặc chảo lớn và bắt đầu sên mứt.
Chú ý: trong quá trình sên mứt, khi nước bắt đầu cạn và chuyển sánh thì bạn nên giảm nhỏ lửa, đảo đều và nhanh hơn để nước mau bay hơi và không để đường đóng cặn.
Bước 5: Sấy mận
Lúc nước đã cạn, bạn cho mứt ra khay hoặc mân lớn và bắt đầu phơi mứt. Bạn có thể phơi dưới ánh nắng tự nhiên để mứt khô đều và dẻo, trong trường hợp muốn thưởng thức ngay bạn có thể dùng lò nướng để nhiệt độ vừa phải để mứt nhanh khô.
Với 5 bước trên Kệ Nẫu đã hướng dẫn xong cho bạn bí quyết làm mứt mận dẻo đúng vị, dễ làm. Thành phẩm mứt mận có thể để nguyên trái hoặc tách hột, ăn trực tiếp hoặc ăn kèm sở hữu bánh mì, bánh quy thêm phần dễ ăn và không gây ngán. Nhà có em bé biếng ăn, bạn có thể dùng mứt mận ăn kèm cho bé, đảm bảo bé sẽ thích mê.
>> Bài viết Khác : Cách Làm Mứt Mận Dẻo, Thơm Ngon – Đậm Đà Hương Vị Green Food ( Phần 2 )
Tác dụng của mận đối với sức khỏe
Theo các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu, mận là loại trái cây lành tính, vị chua chua ngọt ngọt của mận là đặc trưng của các loại trái cây có nhiều vitamin C, màu đỏ sẫm đặc trưng cho các loại quả có chứa nhiều chất sắt.
Trong mận còn chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng. Ước lượng trong mỗi quả mận có kích thước trung bình có thể cung cấp đến 30 Kcalo, 6,5 gram đường, 0,5 gram protein và 1 gram chất xơ (đối với mận khô hoặc mứt mận lượng chất xơ sẽ cao gấp 3,5 lần).
– Mận giúp tăng khả năng đề kháng cho cơ thể, hạn chế các bệnh về xương khớp và cột sống.
– Các chất có trong mận có khả năng chống oxi hóa, giúp phục hồi tế bào bị tổn thương, dùng mận đều đặn mỗi ngày có khả năng cải thiện trí nhớ tốt hơn.
– Các chất xơ có thể hòa tan, chất Isatin, và Sorbitol có trong mận sẽ giúp cơ thể điều chỉnh chức năng hoạt động của đường ruột. Ăn mận thường xuyên giúp điều hòa nhu động ruột, giảm nguy cơ bị táo bón.
– Thêm vào đó ăn mứt mận dẽo sẽ giúp kiểm soát huyết áp ổn định, giảm nguy cơ gây đột quỵ và phòng ngừa những vấn đề tim mạch.
Một số tác hại khi lạm dụng mận
Mặc dù có rất nhiều lợi ích, nhưng khi ăn mận với một lượng quá nhiều và thường xuyên khiến cho cơ thể không thích ứng được, bạn có thể gặp phải những ‘phản ứng ngược’ như sau:
– Giảm công hiệu của một số thuốc đặc trị, bạn không nên ăn ngay mân sau ngay sau khi vừa uống thuốc.
– Tác động không tốt cho thận
– Hàm lượng axit đột ngột tăng cao, làm nóng gan.
Xem thêm:
